Блинчики получаются тонкими, но при этом способны удержать яблочную начинку. Свежий аромат яблок идеально сочетается с тёплыми нотками корицы. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Тесто для блинчиков:
Молоко — 250 мл
Мука — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 35 мл
Сахар — 15 г
Соль — щепотка
*
Начинка:
Яблоки — 400 г
Сахар — 75 г
Молоко — 30 мл
Сок лимона — 0,5 ч. ложки
Крахмал — 0,5 ч. ложки
Корица молотая — 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Сгущёнка варёная
Как приготовить?
В глубокую миску выливаем молоко. Добавляем яйцо, сахар и щепотку соли. Вливаем растительное масло. Перемешиваем миксером, затем добавляем муку. Тесто для блинчиков оставляем на 15-20 минут.
Для начинки яблоки очищаем от кожуры и семян и выкладываем на сухую сковороду. Добавляем сахар, крахмал, корицу и молоко. Все перемешиваем. После этого ставим сковороду на огонь. Постоянно помешивая, готовим на среднем огне 2 минуты. Затем добавляем сок лимона.
Продолжаем готовить без крышки на среднем огне, часто помешивая, 7-10 минут, до мягкости яблок. Готовую начинку остужаем.
Сковороду (17 см) смазываем маслом и выливаем в центр половник теста. Вращая сковороду, равномерно распределяем тесто по дну. Обжариваем блин примерно по 1 минуте с каждой стороны, до подрумянивания. Так готовим все блины, маслом сковороду больше смазывать не нужно. У меня получилось 11 штук. На блинчик выкладываем примерно 1 ст. ложку яблочной начинки. Сворачиваем блинчик с начинкой в трубочку. Так формируем все блинчики.
Блинчики с яблоками и корицей готовы.
Поливаем варёной сгущёнкой или карамелью и подаём.
Приятного аппетита!
