Морковная намазка (Havuç Ezmesi) радует не только нежной пастообразной текстурой, но и ярким цветом и ароматом. Её готовят из отварной или запечённой моркови, густого йогурта и свежей зелени. Эта закуска отлично подойдёт для лёгкого завтрака, сытного перекуса с хлебом или в качестве изысканного дополнения к основному блюду. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
- Морковь — 500 г
- Йогурт греческий (или густой натуральный) — 200 г
- Орехи грецкие — 40 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Укроп свежий — 1/2 пучка
- Петрушка свежая — 1/2 пучка
- Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
- Паприка копчёная молотая (для украшения, по желанию) — 0,5 ч. ложки
Золотистые тыквенные оладьи с медом — восхитительно вкусноКак приготовить?
Морковь тщательно моем. Отвариваем до готовности (15-20 минут в кипящей воде) или запекаем при 200°C 30-40 минут. Готовую морковь немного остужаем, затем очищаем от кожицы. Пюрируем до гладкой однородности (если нет блендера — можно размять вилкой).
Орехи рубим ножом. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем. В глубокой миске соединяем пюрированную морковь, орехи и чеснок.
Всыпаем соль и чёрный перец. Добавляем греческий йогурт и оливковое масло. Мелко нарезаем укроп и петрушку. Добавляем к моркови. Перемешиваем до полной однородности. Охлаждаем в течение 30 минут.
Перекладываем хавуч эзмеси в сервировочную тарелку или пиалу. Поверхности придаём любой рельеф. Поливаем маслом и посыпаем копченой паприкой.
По желанию можно украсить морковную намазку половинкой орехового ядра и листочками свежей зелени. Подаём как холодную закуску, намазку на хлеб или как дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
