Этот пирог готовится по принципу насыпного пирога. Груши выкладываются на дно формы, а сверху засыпаются песочной крошкой и миндалём. При подаче пирог переворачивается грушами вверх. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
- Груша (желательно твёрдых сортов) — 800 г
- Миндаль (у нас очищенный) — 50 г
- Мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
- Сахар — 150 г (3/4 стакана)
- Масло сливочное — 100 г + для смазывания пергамента
Классика на все времена: салат из капусты "Витаминный" — вкусно и быстроКак приготовить?
Сливочное масло отправляем в холодильник, пока оно не понадобится. Включаем духовку для разогрева до 100 °С.
Миндаль выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20-30 минут. Произвольно рубим миндаль ножом. Увеличиваем температуру в духовке до 190 градусов. Грушу очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем грушу тонкими ломтиками.
Дно формы диаметром 20 см застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем на дно ломтики груши веером. Сверху посыпаем миндалем. Отставляем в сторону. Просеянную муку соединяем с сахаром. Прямо в эту смесь натираем на крупной тёрке охлаждённое сливочное масло. Делать это надо быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Руками перетираем масло с мукой в крошку. Засыпаем этой крошкой груши в форме. Ложкой хорошо придавливаем крошку, но без энтузиазма, чтобы не раздавить груши. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем 20 минут. Затем достаём пирог из духовки и остужаем в течение 30 минут.
Аккуратно поддеваем ножом края пирога, отделяя их от формы. Накрываем пирог тарелкой, подходящей по диаметру, и быстро переворачиваем. Снимаем пергамент. Грушевый пирог готов.
Подавать можно как теплым, так и полностью остывшим.
Приятного аппетита!
