Сытные котлеты без мяса и яиц. Готовятся из нута, картофеля и тахини. Котлеты получаются нежными внутри, с золотистой корочкой и ароматом ближневосточных специй. Особенно вкусно с йогуртовым соусом. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Нут консервированный — 300 г
Картофель — 260 г (2 шт.)
Лук репчатый — 180 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Тахини — 45 г
Мука — 70-80 г
Кинза или петрушка свежая — 20 г
Кумин молотый — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло оливковое — для жарки
*
Соус дзадзики (для подачи) — по вкусу
Готовим синнабоны — тёплые, ароматные булочки из нежнейшего теста с корицей, наполняющие дом уютом и волшебным ароматомКак приготовить?
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем лук на сковороду с оливковым маслом. Обжариваем лук 4-5 минут, помешивая. Откидываем лук на сито, чтобы удалить лишний жир.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Измельчаем зелень. Картофель очищаем и отвариваем 15-20 минут, до готовности. Измельчаем нут погружным блендером или при помощи толкушки. Кладём картофель к нуту. Разминаем картофель с нутом. Добавляем тахини. Туда же — соль и перец.
Всыпаем муку (60 г). Остальную муку используем для работы с тестом. Добавляем молотый кумин. Туда же отправляем свежую зелень и чеснок. Добавляем лук. Перемешиваем до однородности.
Формируем из массы шарики-заготовки весом по 30 г. Выкладываем шарики на сковороду с разогретым оливковым маслом и сплюскиваем. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости. Выкладываем котлеты на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира.
Котлеты из нута, картофеля и тахини готовы.
Подаём блюдо с соусом дзадзики или греческим йогуртом.
Приятного аппетита!
