Осень традиционно ассоциируется с теплом, уютом, ароматами яблок, корицы и, конечно, домашней выпечкой. Если вам хочется насладиться классическим штруделем, но нет времени на приготовление теста, существует отличный упрощенный вариант — "ленивый" яблочный штрудель.
Этот десерт готовится очень быстро, но по вкусу и золотистой хрустящей корочке не уступает изысканной выпечке от профессиональных кондитеров.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Яблоки кисло-сладкие — 4–5 шт.
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Изюм — горсть
- Орехи грецкие или миндаль — 50 г
- Панировочные сухари или молотое печенье — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
Процесс приготовления:
Начните с приготовления начинки. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте небольшими аккуратными кубиками и смешайте с сахаром, корицей, изюмом и измельченными орехами.
Чтобы предотвратить размокание лаваша от яблочного сока и обеспечить идеальный хруст, следует поджарить панировочные сухари. Высыпьте их на сухую сковороду и прогрейте до лёгкого золотистого оттенка. Сухари, благодаря своей способности впитывать влагу, придадут рулету не только сухость, но и приятный, нежный привкус.
Возьмите тонкий лаваш и равномерно смажьте его растопленным сливочным маслом. Это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным и приобрело аппетитную корочку во время выпечки.
Поверх смазанного лаваша распределите тонкий слой поджаренных сухарей. Сверху на сухари выложите яблочную начинку, распределяя ее ровным слоем.
Аккуратно заверните лаваш с начинкой в плотный рулет, подворачивая края внутрь, чтобы начинка при выпекании надежно держалась и не вытекала.
Поверхность рулета обильно смажьте растопленным сливочным маслом, что обеспечит тот насыщенный золотистый цвет и характерную хрустящую текстуру, которые так ценятся в классических десертах.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока штрудель не приобретет приятный румяный оттенок. Перед подачей штрудель посыпьте сахарной пудрой.
