Хорошо заточенный острый нож — лучший друг хозяйки. Он делает готовку быстрой, аккуратной и безопасной. Но даже самый качественный нож со временем теряет остроту, и резать им становится пыткой. Всегда на помощь приходят простые способы вернуть ножам прежнюю силу без долгой заточки.
Способ 1. Дно чашки или блюдца
Этот трюк используют даже шеф-повара. Переверните чашку вверх дном. Заметили шероховатую кромку? Именно она и заменит точильный камень. Проведите лезвием ножа по ней под небольшим углом с обеих сторон, и через пару минут нож снова режет как новый.
Способ 2. Наждачная бумага
Если под рукой есть наждачка, значит, проблема решена. Возьмите два вида бумаги: 400–600 — для первичной заточки и 1000–1500 — для доводки до блеска. Разместите наждачку на твёрдой поверхности и ведите по ней лезвием под углом 10–15°, равномерно обрабатывая обе стороны.
Способ 3. Пилочка для ногтей
Абразивная поверхность пилочки отлично справляется с затупившимися лезвиями. Проводите ножом вдоль пилочки под углом и не спешите. Через пару минут можно нарезать овощи, радуясь его остроте.
Важно понимать, что такие способы не подойдут для заточки керамических ножей. Керамика требует специальных алмазных точилок. Эти способы работают только для металлических ножей.
