Уютная осенняя выпечка с песочной основой и нежной тыквенной начинкой. Пряный аромат корицы, имбиря и мускатного ореха создаёт атмосферу домашнего тепла и идеально подходит для семейного чаепития, пишет russianfood.com (18+).
Состав продуктов:
Для песочной основы:
- мука пшеничная — 200 г;
- сахар — 90 г;
- холодное сливочное масло — 90 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- разрыхлитель — 5 г;
- соль — небольшая щепотка;
- панировочные сухари — 25 г;
- масло для смазывания формы.
Для тыквенной начинки:
- очищенная тыква — 450–500 г;
- сахар — 60–80 г (по вкусу);
- молотая корица — 1 ч. л.;
- сушёный молотый имбирь — ½ ч. л.;
- мускатный орех — щепотка.
Приготовление теста
Соедините муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Охлаждённое масло натрите на мелкой тёрке и быстро перетрите с сухой смесью в крошку. Влейте яйцо и замесите тесто, останавливаясь сразу после того, как масса соберётся в ком.
Разделите тесто на две неравные части: основную уберите в холодильник, а кусочек весом около 150 г заверните в плёнку и отправьте в морозилку.
Подготовка начинки
Сырую тыкву натрите на крупной тёрке. При избытке сока откиньте массу на дуршлаг. Смешайте тыкву с сахаром и всеми пряностями до однородности.
Сборка и выпечка
Форму диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте сухарями. Основную часть теста раскатайте, выложите в форму с бортиками, сверху распределите тыквенную начинку. Замороженный кусочек теста натрите крупной стружкой поверх пирога.
Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут. Готовый пирог остудите прямо в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте к чаю.
Ранее, мы делились рецептом драников под аппетитной сырной корочкой.
