Если обычный лук, избавив от резкости, томить целый час в щедром количестве сливочного масла, добавить корицы, душистого перца и каплю уксуса — получится изысканный пряный мармелад. Финальный штрих — яйца, бережно выпущенные в золотистое луковое "озеро", они жарятся всего пару минут. Это не просто завтрак, это гастрономическое путешествие в султанский дворец, где вкус рождается в тишине на медленном огне. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Яйца — 4 шт.
Лук репчатый — 500 г
Масло сливочное — 140 г
Соль — 1 ст. ложка (неполная)
Вода — 35
Уксус столовый (у меня 6%) — 10 мл
Сахар коричневый — 3 г
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Перец душистый — до 1 г
Корица — 0,5 ч. л
Кинза или другая зелень (ля подачи) — по желанию
Отбивные из куриного филе в яичном кляре — с нежной сырной корочкой. Приготовите в считанные минуты Золотистые и аппетитные
Как приготовить?
Лук нарезаем кольцами. Выкладываем в миску и посыпаем 3/4 ст. ложки соли. Перемешиваем, слегка обжимая, и оставляем на 20 минут. Выделился сок — промываем лук под проточной водой. Сливаем излишек соли и сок с водой.
Масло растапливаем в сковороде. Выкладываем лук. На медленном огне жарим 10 минут, периодически перемешивая. С появлением золотинки вливаем воду и уксус. Посыпаем душистым перцем, корицей. Всыпаем коричневый сахар. Перемешиваем.
Готовим на самом тихом огне еще час, периодически перемешивая. В конце этого времени увеличиваем огонь.
Посыпаем чёрным перцем и солью. Перемешиваем. Делаем 4 углубления. В них отправляем яйца (чтобы пожарились все яйца одновременно, лучше сначала разбить их в миску). Яичный белок схватился — яичница в луковом соусе готова.
Подачу можно украсить кинзой
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
