AngarskMedia, 13 января. Старый Новый год, который отмечают в ночь с 13 на 14 января, приходит тогда, когда череда праздников уже заметно ударила по кошельку. Денег и продуктов в холодильнике осталось немного, но повод собраться за столом всё равно хочется сохранить. Эксперты и кулинары советуют не отказываться от праздника, а сделать ставку на простые, бюджетные и проверенные решения.
Первым шагом специалисты рекомендуют планирование меню и составление чёткого списка покупок. Это помогает избежать лишних трат и использовать продукты, которые уже есть дома. Чаще всего после праздников в холодильнике остаются яйца, овощи, крупы и консервация — всё это можно легко превратить в полноценный праздничный стол.
Зимой особенно выгодно использовать сезонные продукты. Капуста, морковь, картофель, свёкла и другие корнеплоды стоят недорого и подходят для салатов, закусок и горячих блюд. На их основе можно приготовить винегрет, овощные нарезки или гарниры без серьёзных затрат.
Вместо нескольких горячих блюд эксперты советуют сделать акцент на закусках. У многих дома хранятся банки с соленьями и маринадами — самое время достать огурцы, помидоры, грибы и квашеную капусту. Они не требуют дополнительной готовки и отлично дополняют праздничный стол.
Классические салаты — "Оливье", "Селёдка под шубой" и "Мимоза" — по-прежнему остаются самыми доступными вариантами. Чтобы сделать подачу более эффектной, их предлагают выкладывать порционно в бокалы или формировать аккуратными слоями с помощью кулинарных колец.
В качестве напитков подойдут домашние морсы и компоты. После новогодних праздников у многих остаются запасы варенья — из него легко приготовить ягодный морс или подать к чаю.
На десерт эксперты советуют готовить выпечку своими руками. Простой бисквит, кекс или рулет с вареньем не требуют дорогих ингредиентов и готовятся быстро. Чаще всего всё необходимое для таких десертов уже есть на кухне.
Если хочется горячего блюда, стоит обратить внимание на недорогие виды мяса — курицу, свинину или индейку. Например, запечённые куриные ножки с картофелем позволяют накормить гостей с минимальными затратами.
Таким образом, даже при скромном бюджете Старый Новый год можно отметить уютно и вкусно, используя запасы, проверенные рецепты и немного фантазии.
