Очень аппетитные отбивные из куриного филе в кляре из яиц и плавленого сыра. Куриное мясо получается нежным, сырная корочка — не хрустящая, а лёгкая и воздушная, со сливочным послевкусием. Такие отбивные подойдут и для праздничного стола. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 3 порции):
- Куриное филе — 250 г
- Сыр плавленый — 70 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 25-30 г (1 ст. ложка с горкой)
- Петрушка свежая — 5 г (3-4 веточки)
- Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — щепотка
- Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
Тёртый пирог с вареньем из детства: хит хозяюшек из СССР — постный, но такой же хрустящий и нежный Без сливочного масла и яиц
Как приготовить?
Плавленый сыр используем хорошего качества и желательно сливочный. Если филе крупное — разрезаем его поперёк. Затем нарезаем филе пластинами толщиной 0,5-0,7 см. У автора получилось 7 штук.
Отбиваем кусочки филе кухонным молотком (не слишком интенсивно, чтобы не повредить). Можно отбить через пищевую плёнку или пакет. В миску разбиваем яйца. Плавленый сыр натираем на средней тёрке, добавляем к яйцам. Перемешиваем венчиком до однородности.
У петрушки отрезаем стебли, листья измельчаем и добавляем в яично-сырную смесь. Солим и перчим. Всыпаем муку. Всё хорошо перемешиваем. Отбивные окунаем в кляр.
Разогреваем сковороду с растительным маслом — оно должно полностью покрывать дно сковороды. Выкладываем на сковороду отбивные. Жарим отбивные на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого оттенка.
Готовые отбивные из куриного филе в сырном кляре перекладываем на тарелку и подаём.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
