Шоколатопита (греч. Σοκολατόπιτα, соколатопита) — греческий шоколадный пирог-брауни, пропитанный насыщенным кофейно-шоколадным сиропом. Воздушное тесто на основе йогурта и какао тает во рту, а шоколадный вкус делает каждый кусочек настоящим наслаждением. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Для теста:
Йогурт греческий — 150 г
Масло оливковое — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Какао — 50 г
Шоколад тёмный — 50 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
*
Для сиропа:
Вода — 200 мл
Сахар — 150 г
Кофе растворимый — 1 ч. ложка
Какао — 1 ст. ложка
Коньяк (по желанию) — 1-2 ч. ложки
*
Для подачи:
Шоколад, орехи, взбитые сливки, сахарная пудра или мороженое — по вкусу
Тонкие, сочные, ароматные: сырные лепёшки на кефире со сметаной — вмиг исчезнут со столаКак приготовить?
Готовим сироп. В небольшой кастрюле соединяем воду, сахар, какао и кофе. Перемешиваем до однородности. Доводим до кипения, варим 5 минут. По желанию добавляем коньяк. Даём остыть.
Готовим тесто. В миску разбиваем яйца. Добавляем сахар и соль. Взбиваем до однородности. Вливаем масло. Добавляем йогурт. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане и добавляем к смеси жидких ингредиентов. Перемешиваем. Смешиваем муку с разрыхлителем.
В отдельной миске к муке с разрыхлителем добавляем какао и ванильный сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты. Соединяем сухие ингредиенты и жидкую смесь. Перемешиваем до однородности. Тесто готово. Форму (примерно 20 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму. Выпекаем при 170°C 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Пирог готов. Он получился высотой около 5 см. Прокалываем горячий пирог деревянной шпажкой или вилкой, чтобы сироп лучше впитался. Заливаем пирог холодным сиропом. Даём впитаться и настояться 1-2 часа. Можно охладить в холодильнике.
Посыпаем пирог сахарной пудрой. По желанию можно подать с тёртым шоколадом, измельчёнными орехами, взбитыми сливками или шариком мороженого.
Приятного аппетита!
