Печенье Курабье знакомо многим с детства. Золотисто-румяные “звездочки” — сверху хрустящие, рассыпчатые, а внутри мягкие и нежные. По рецепту ИА KamchatkaMedia приготовить его легко и быстро.
Ингредиенты:
- Размягченное сливочное масло — 180 г
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 80 г
- Мука пшеничная высшего сорта — 270 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Повидло — 3 ст. л. по желанию
Процесс приготовления:
В миске смешайте размягченное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте миксером до получения воздушной и светлой массы. Добавьте яичные белки и продолжайте взбивать до полной однородности. Всыпьте просеянную муку, предварительно смешанную с ванильным сахаром. Аккуратно замесите мягкое и слегка липкое тесто лопаткой.
Важно не месить тесто слишком долго, чтобы масло не начало плавиться. Иначе потребуется добавить больше муки, что сделает тесто жестким и затруднит его выдавливание из кондитерского мешка. Это, в свою очередь, приведет к тому, что печенье получится твердым, а не рассыпчатым. Поэтому действуйте быстро!
Полученное тесто выложите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой в форме "закрытой звезды". Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой, и отсаживайте печенье, оставляя небольшое расстояние между ними. В центр добавьте повидло. Можно использовать джем или густое варенье.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Когда печенье приобретет легкий золотистый оттенок, достаньте его из духовки.
