Это блюдо, которое возвращает нас в беззаботное детство и пробуждает в душе приятные воспоминания. Из теста, разделённого на части, получается хрустящая основа, которая становится восхитительным дополнением к чаю. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
- Масло сливочное или маргарин (в охлаждённом виде) — 230 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 450 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахарная пудра — 165 г + для украшения
- Джем абрикосовый — 400 г
- Соль — 1 г
Способ приготовления:
Муку просеиваем. Охлаждённое сливочное масло натираем на крупной тёрке в муку. Всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
В другой миске соединяем яйца и сахарную пудру. Перемешиваем. 2 минуты взбиваем миксером. Добавляем масляно-мучную крошку. Быстро замешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в пакет или плёнку и отправляем в холодильник на 10-15 минут. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Достаем тесто и выкладываем на посыпанный мукой стол.
Раскатываем охлаждённое тесто по размеру противня (удобнее сразу это делать на пергаменте). Переносим на противень (вместе с пергаментом).
Вилкой часто накалываем поверхность.
Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Корж разрезаем поперёк пополам. Одну половину выкладываем на доску и смазываем половиной абрикосового джема. Накрываем второй половиной.
Песочный пирог с абрикосовым джемом готов. Разрезаем пирог на порции.
Посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты.
Приятного чаепития!
По материалам russianfood.com (18+)
