Врач-эндокринолог Анна Кузнецова из Видновской клинической больницы Минздрава Московской области предложила несколько альтернатив картофелю для полноценного рациона. Среди них находятся батат, топинамбур, фасоль, сельдерей и репа, пишет ИА AngartskMedia.
Батат
По словам специалиста, хотя батат аналогичен картофелю по некоторым питательным характеристикам, он превосходит картофель по содержанию клетчатки и медленных углеводов. Батат также богат кальцием, магнием и витаминами, такими как B6 и A, что значительно превышает их количество в картофеле, как сообщает РИА Новости.
Топинамбур
Топинамбур выделяется высоким содержанием инулина — природного пребиотика, который способствует нормализации кишечной микрофлоры, улучшению обмена веществ и снижению вероятности набора лишнего веса. В этом продукте также высока концентрация кальция, железа, магния и других необходимых микроэлементов.
Фасоль
Что касается фасоли, то она может служить отличной заменой картофелю в таких блюдах, как борщ, щи и винегрет. Фасоль обладает высокой пищевой ценностью: в ней много белка, углеводов и клетчатки, а также разнообразные витамины группы B и минералы.
Сельдерей
Сельдерей является еще одной полезной заменой картофелю и может использоваться в пюре, запеканках, рагу и супах. Его можно жарить с грибами или употреблять сырым. Сельдерей способствует удалению лишней жидкости из организма и содержит множество витаминов, включая C, E, K и группы B, а также важные кислоты и минералы.
Кузнецова также подчеркнула ценность репы, которая превосходит картофель по витаминизации. Этот корнеплод богат витаминами A, C, B9 и PP, а также кальцием и эфирными маслами, которые могут оказать поддержку при простудах.
