Каждый способен сварить яйца, так как этот процесс настолько прост, что с ним справится даже 10-летний ребенок. Однако, при варке яиц существуют некоторые важные моменты, пишет ИА AngarskMedia.
Первое — это их обработка. Специалисты единодушно советуют мыть яйца перед тем, как помещать их в кастрюлю.
Второй ключевой аспект — температура. Не следует сразу класть яйца из холодильника в кипящую воду. Лучше подождать 30-60 минут, чтобы они достигли комнатной температуры. Это поможет избежать трещин.
Если времени на ожидание нет, можно налить в кастрюлю теплую воду и сразу же поставить ее на огонь с яйцами внутри.
Еще один полезный совет для предотвращения трещин в скорлупе — добавление соли в воду. Рекомендуется использовать одну чайную ложку соли на литр воды.
Время варки влияет на консистенцию желтка. Вот несколько вариантов:
— 3 минуты в кипящей воде — желток будет жидким, это всмятку;
— 5-6 минут — яйцо в мешочек;
— 10-12 минут — яйцо вкрутую.
Не всегда просто очистить яйца от скорлупы, и иногда это может быть довольно сложно. Опытные хозяюшки знают один прием, позволяющий значительно облегчить процесс очистки.
В воду при варке можно добавить половину столовой ложки белого уксуса. Когда яйца сварены, их следует быстро вынуть из кипятка и поместить в ледяную воду.
Для этого заранее подготовьте ёмкость с холодной водой и кубиками льда. Кастрюлю с вареными яйцами рекомендуется накрыть крышкой и несколько раз энергично встряхнуть.
После такой процедуры очищение яиц становится лёгким и быстрым, а белок остается идеально гладким и ровным.
