Сытный и ароматный куриный суп с рисом и шпинатом. Куриный бульон, рис и картофель делают суп наваристым и питательным, сладкий перец, корень сельдерея и паприка добавляют яркий вкус и лёгкую пряность. Шпинат и сливки в финале приготовления добавляют изысканность и кремовую текстуру. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 6 порций):
— Куриные голени — 500 г
— Рис — 70 г
— Шпинат — 300 г
— Картофель — 300 г
— Перец сладкий — 100 г
— Лук репчатый — 120 г
— Морковь — 200 г
— Сельдерей (корень) — 230 г
— Сливки 10% — 150 мл
— Паприка молотая — 2 ч. ложки
— Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
— Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки
— Масло растительное — 30 мл
— Вода — 1,5 — 2 л
Как приготовить?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и обсушите. Морковь очистите. Половину моркови разрежьте вдоль на 4 части и подрумяньте на сухой сковороде с двух сторон.
С куриных голеней снимите кожу. Срежьте мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками. Кости сложите в кастрюлю. Лук очистите. Добавьте обжаренную морковь и лук в кастрюлю. Влейте 1,5-2 л воды в зависимости от желаемой густоты супа. Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Варите бульон на небольшом огне 30-40 минут.
Процедите бульон. Кости и овощи извлеките, они не понадобятся. Выложите мясо в бульон и доведите до кипения. Сельдерей и сладкий перец очистите. Оставшуюся морковь, сельдерей и сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Обжарьте овощи 8-10 минут на умеренном огне, помешивая.
В кастрюлю добавьте нарезанный средними кубиками картофель. Добавьте промытый рис. Помешивая, доведите суп до кипения. Посолите по вкусу. Варите 10 минут на небольшом огне. Добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения. Варите ещё 5-7 минут до готовности овощей и риса. Добавьте шпинат. При желании шпинат нарежьте. Помешивая, доведите суп до кипения. Влейте сливки. Добавьте паприку и чёрный перец. Перемешайте. Доведите суп до кипения и отключите огонь.
Куриный суп с рисом и шпинатом готов.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)