Блинный торт "Монастырская изба" с печенью — это оригинальная и сытная закуска для праздничного стола. Нежные тонкие блины сворачивают с печёночной начинкой в рулетики, выкладывают горкой и смазывают майонезом. Эффектно и вкусно. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 4 порции):
Для блинов:
Яйца — 4 шт.
Молоко — 330 мл
Масло растительное — 60 мл
Соль — 5 г
Сахар — 25 г
Мука — 165 г
*
Для начинки:
Печень куриная — 600 г
Лук репчатый — 150 г
Масло сливочное — 30 г
Майонез — 50 г
Сыр твёрдый — 150 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Листья салата — 30 г
Как приготовить?
Яйца разбейте в глубокую миску. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте венчиком до однородности. Влейте 30 мл растительного масла, перемешайте. Добавьте молоко любой жирности, перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 25-30 минут.
Куриную печень хорошо промойте и разрежьте пополам. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте куриную печень. Обжарьте 8-10 минут на умеренном огне, помешивая. Лук очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к печени. Тушите 5-8 минут на огне ниже среднего.
Готовую печень с луком переместите в глубокую миску. Добавьте сливочное масло. По вкусу посолите и поперчите. Измельчите погружным блендером. Немного остудите.
Разогрейте сковороду для жарки блинов (диаметр — 18 см). Смажьте растительным маслом при необходимости. Влейте половник теста. Распределите по всему дну. Жарьте по 30-40 секунд с каждой стороны на умеренном огне. У меня получилось 15 блинов диаметром 18 см. Каждый блин смажьте тонким слоем печеночного паштета. Скрутите в трубочку. Проделайте так со всеми блинами и паштетом.
На плоскую тарелку для подачи выложите листья салата. Добавьте 5 блинных рулетиков. Полейте майонезом по вкусу. Выложите еще 4 рулетика. Смажьте майонезом. Добавьте еще 3 рулетика. Снова полейте майонезом. Выложите 2 рулетика и смажьте майонезом. Уложите последний рулетик с печенью. Сдобрите майонезом.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Щедро посыпьте рулетики сверху. Отправьте в холодильник на час.
Закусочный торт "Монастырская изба" с печенью готов.
Приятного аппетита!
