Самый вкусный рецепт свиных рёбер — маринованные с горчицей и пряностями рёбрышки, запечённые в духовке под обалденной яблочно-медовой глазурью с чесноком, соевым соусом и соусом ткемали. Это нереально вкусно! Обязательно попробуйте и убедитесь сами. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 5 порций):
Рёбра свиные — 1 кг
Горчица (приправа) — 1 ч. ложка
Масло растительное — 50 мл
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Специи для мяса (перец сладкий сушёный) — по вкусу
Паприка копчёная молотая — по вкусу
Соль — по вкусу
*
Для соуса-глазури:
Яблоко — 1 шт. (150 г)
Чеснок — 2 зубчика
Мёд — 3 ч. ложки (60 г)
Соевый соус — 40 мл
Соус ткемали — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Перец черный свежемолотый — 1 щепотка
Как приготовить?
Свиные рёбрышки (целой лентой) помещаем в форму для запекания. Добавляем горчицу, поливаем мясо растительным маслом. Посыпаем свежемолотым перцем, солью, сушеным сладким перцем и молотой копчёной паприкой. Аккуратно растираем маринад по мясу и даем рёбрышкам постоять 15 минут. Затем накрываем форму фольгой и отправляем свиные рёбрышки в духовку запекаться при 200 градусах в течение 1 часа.
Готовим соус-глазурь для рёбрышек. Для этого яблоко очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Зубчики чеснока очищаем и мелко нарезаем. В маленьком сотейнике обжариваем яблоко с добавлением сливочного масла на медленном огне в течение 4 минут. Добавляем мёд, перемешиваем. Перебиваем яблоко с медом с помощью картофелемялки. Добавляем нарезанный чеснок, соевый соус, молотый перец и соус ткемали. Тщательно перемешиваем. Тушим соус на среднем огне 5-7 минут.
Спустя час после начала запекания рёбрышек достаем их из духовки и сливаем выделившийся жир из формы. Покрываем свинину приготовленным соусом-глазурью. Запекаем мясо в духовке ещё 45 минут при 175 градусах, но уже без фольги.
Запечённые свиные рёбрышки готовы.
Приятного аппетита!
