Картофельные оладьи с зелёным луком — это настоящая находка для любителей простых, но вкусных блюд. Нежные, ароматные, с хрустящей корочкой, такие оладьи отлично подойдут для завтрака или перекуса. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 3 порции):
Картофель — 470 г (400 г в очищенном виде)
Соль — 4/5 ч.ложки
Кефир — 200 мл
Сода — 1/3 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 150 г
Лук зеленый — 25 г
Зелень (укроп и/или петрушка) — 15 г
Масло растительное — 40-60 мл
Как приготовить?
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю. Добавляем к картофелю 0,5 ч. ложки соли. Заливаем картофель небольшим количеством воды. Отвариваем картофель 15-20 минут до мягкости.
После этого сливаем воду, а картофель оставляем постоять без крышки 2 минуты. Затем прикрываем крышкой и остужаем до комнатной температуры. В кастрюлю с картофелем добавляем кефир.
Толкушкой разминаем картофель с кефиром в пюре. Затем добавляем яйцо, соду и 0,3 ч. ложки соли. Всё перемешиваем. Затем всыпаем муку. Перемешиваем. Укроп и петрушку мелко нарезаем и добавляем в картофельную массу.
Зелёный лук мелко нарезаем и также добавляем в картофельную массу. Всё хорошо перемешиваем. На сковороде разогреваем примерно 30 мл растительного масла. Столовой ложкой выкладываем на сковороду оладьи.
Жарим на среднем огне до подрумянивания с одной стороны примерно 2 минуты. Переворачиваем, накрываем крышкой, немного уменьшаем огонь.
Готовим оладьи ещё примерно 2 минуты до золотистости. Так обжариваем все картофельные оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Картофельные оладьи с зелёным луком готовы.
Приятного аппетита!