Это очень вкусная и простая закуска. Если нужно быстро приготовить что-то к чаю, ужину или для гостей — рулетики из лаваша выручают. Главные плюсы: сочная начинка, маринованный лук и хрустящая корочка. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Лаваш — отличная основа для быстрых блюд. В этом рецепте самый важный ингредиент — маринованный лук. Он даёт свежесть и приятную кислинку.
Что понадобится?
Для маринованного лука:
Лук репчатый — 1 шт. (≈120 г)
Вода теплая — 100 мл
Сахар — 15 г (≈1 ст. ложка)
Соль — 2 г (щепотка)
Уксус 9% — 15 мл (≈1 ст. ложка)
Для начинки:
Куриная грудка (вареная или копченая) — 300 г
Яйца вареные — 2 шт. (≈100 г)
Помидор крупный — 1 шт. (≈150 г)
Сыр (гауда, моцарелла или российский) — 100 г
Укроп — 20 г
Петрушка или зеленый лук — 20 г
Майонез или сметана — 40–60 г
Для основы:
Лаваш тонкий (армянский) — 1 лист (100–120 г)
Для запекания и смазывания:
Масло растительное — 10 мл (≈1 ст. ложка)
Яйцо — 1 шт. (≈50 г)
Кунжут (по желанию) — 10 г
Как сделать маринованный лук:
1 луковицу нарезать тонкими дольками. Смешать 100 мл тёплой воды, 1 ст. ложку сахара (15 г), щепотку соли (2 г), 1 ст. ложку уксуса 9% (15 мл). Залить лук, оставить на 15 минут. Он станет мягче и вкуснее.
Что кладём в начинку:
300 г курицы (варёной или копчёной) — порезать мелкими кусочками.
2 варёных яйца, 1 помидор, 100 г сыра (любого, который плавится).
Зелень (укроп, петрушка или зелёный лук) — по 20 г.
Маринованный лук.
40–60 г майонеза или сметаны.
Всё перемешать. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Как сделать рулетики:
Лаваш (1 лист) нарезать на прямоугольники примерно 12×18 см. На каждый положить 40–50 г начинки и свернуть рулетиком. Не кладите слишком много — лаваш может порваться.
Запекание:
Форму смазать растительным маслом (1 ст. ложка). Выложить рулетики. Сверху смазать взбитым яйцом, можно посыпать кунжутом.
Запекать при 180°С 20–25 минут до золотистой корочки. Сыр внутри расплавится, начинка станет нежной, а лаваш — хрустящим.
Совет: вместо курицы можно взять ветчину, грибы или овощи. В соус добавить чеснок или специи. Этот рецепт легко менять под свой вкус.
В итоге — сытная, ароматная закуска, которую удобно взять с собой или подать горячей. Быстро, просто и очень вкусно.