Застарелый нагар — это затвердевший жир и белковый налёт, который легко удалить без замены посуды. Выбор способа зависит от материала сковороды: антипригарную чистят мягко, чугунную — агрессивнее.
Универсальный метод (для большинства сковород, кроме деликатных покрытий): нагрейте сковороду 20 секунд, переверните дном вверх в раковине, посыпьте 2 ст. л. соды, полейте ½ стакана 9% уксуса, оставьте на 20 минут, затем промойте мягкой губкой с гелем или солью.
Для антипригарных сковородок: залейте кипятком на 30 минут, слейте, нанесите зубную пасту (без абразивов) и аккуратно потрите мягкой губкой.
Для чугунных: натрите половину бруска хозяйственного мыла, растворите в литре горячей воды, добавьте по 2 ст. л. соды и соли, залейте в сковороду, кипятите 10–15 минут, остудите и почистите жёсткой губкой.
Для алюминиевых и стальных: разогрейте сковороду 30 секунд, нанесите кашицу из соды и 3% перекиси водорода, выдержите 15 минут, затем почистите щёткой.
Экспресс-метод: залейте горячей водой, добавьте 1–2 таблетки для посудомоечной машины, слегка подогрейте (без кипения), остудите и промойте — нагар отойдёт сам.
Важно: не используйте жёсткие абразивы на антипригарных покрытиях. После чистки прокипятите в сковороде воду с лимонной кислотой (1 ч. л. на литр), чтобы убрать остатки и запахи. Мойте посуду сразу после готовки — так нагар не образуется.