AngarskMedia, 28 февраля. Медомакарона — традиционное греческое печенье из песочного рассыпчатого теста на оливковом масле. Выпекается до золотистой корочки, затем щедро пропитывается медовым сиропом с корицей и цитрусовыми нотами, посыпается поджаренными орехами. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Для теста:
Мука пшеничная — 500 г
Масло оливковое — 120 мл
Масло растительное — 120 мл
Сахар — 100 г
Апельсин— 1 шт. (для 100 мл сока и цедры)
Корица молотая — 1 ч. ложка
Пряности для глинтвейна/пряников — 1 ч. ложка
Разрыхлитель — 15 г
Соль — 1 щепотка
*
Для сиропа:
Мёд — 200 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 200 г
Корица (палочка) — 1 шт.
Бадьян — 1 звёздочка
Лимон (кожура) — 0,25 шт.
*
Для украшения:
Орехи грецкие — 100 г
Корица молотая — для посыпки
Как приготовить?
Готовим сироп. В воду добавляем мёд, сахар, палочку корицы, бадьян и лимонную кожуру. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5-7 минут до лёгкого загустения.
Орехи поджариваем на сухой сковороде. Слегка остужаем и мелко рубим ножом. Апельсин тщательно вымываем. С помощью тёрки снимаем цедру, выжимаем сок.
Для теста смешиваем оливковое и растительное масло, сахар и соль. Добавляем апельсиновый сок и цедру апельсина. Всыпаем корицу и пряности. Перемешиваем жидкую основу до однородности.
Смешиваем муку с разрыхлителем. Постепенно вводим мучную смесь в жидкую основу и аккуратно перемешиваем до однородности. Замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формой полумесяцы. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.
Медомакарона готовы.
Обильно поливаем печенье остывшим сиропом.
Посыпаем медомакарона измельчёнными орехами и щепоткой молотой корицы. Подаём к чашечке горячего чая или кофе.
Приятного чаепития!