AngarskMedia, 4 февраля. Этот замечательный маковый штрудель готовится молниеносно, поскольку не требует возни с тестом. Тонкая хрустящая корочка, много ароматной маковой начинки — такая выпечка на столе не залежится. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Тесто слоёное дрожжевое — 230 г
Мак сухой — 125 г
Сахар — 100 г + для посыпания штруделя
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 30 мл
Ванилин — 1 щепотка
*
Дополнительно:
Мука (для работы с тестом) — 30 г
Яйцо (для смазывания штруделя) — 1 шт.
Масло растительное (для смазывания противня) — 15-30 мл
Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. ложка
Как приготовить?
Слоёное тесто достаём из морозильной камеры приблизительно за 30 минут до приготовления штруделя.
В глубокой ёмкости соединяем сухой мак и ванилин. Погружным блендером перемалываем сухой мак на протяжении 3-5 минут так, чтобы он стал влажным и потемнел.
Затем добавляем сахар и яйцо. Всё перебиваем блендером ещё минуту. Добавляем молоко и перебиваем ещё 1-2 минуты.
Размороженное слоёное дрожжевое тесто раскатываем на ровной поверхности до толщины 2 мм. Поверхность и скалку нужно слегка присыпать мукой, чтобы тесто к ним не прилипало при раскатывании. Раскатываем тесто в прямоугольник размером приблизительно 35х47 см. На всю поверхность теста равномерно наносим маковую начинку, не доходя 1-2 см до краёв. А один короткий край оставляем без начинки на 4-5 см.
Тесто с начинкой сворачиваем в не слишком плотный рулет в направлении края без начинки, который слегка смачиваем водой (чтобы шов хорошо склеился).
На застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень выкладываем рулет швом вниз.
В чашечке разбалтываем вилкой оставшееся яйцо. Поверхность штруделя смазываем яйцом и присыпаем сахаром. Даём штруделю отдохнуть, пока духовка разогреется до 190 градусов.
Выпекаем штрудель с маком, из слоёного дрожжевого теста в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до золотистой хрустящей корочки. Готовому штруделю даём полностью остыть. Затем посыпаем штрудель через сито сахарной пудрой.
Остывший штрудель разрезаем на порционные кусочки.
Приятного чаепития!