Новогодний торт Зимняя сказка: нежнейший десерт на Новый год — хит праздничного стола

AngarskMedia, 31 декабря. Приближение Нового года — это время чудес, радости и, конечно же, вкусных угощений. Новогодний торт — это не просто десерт, это символ праздника, который объединяет за столом родных и близких. Торт "Зимняя сказка" поразит своим нежным вкусом, изысканным оформлением и создаст неповторимую атмосферу волшебства.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 200 г
• Крахмал — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для крема:

• Сливки 33-35% — 500 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Маскарпоне — 250 г
• Белый шоколад — 100 г

Для пропитки:

• Вода — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Ром или коньяк (по желанию) — 2 ст.л.

Для начинки:

• Замороженная вишня — 300 г
• Сахар — 50 г
• Крахмал — 1 ст.л.

Для украшения:

• Белый шоколад — 100 г
• Кокосовая стружка
• Съедобные блестки
• Веточки розмарина для создания эффекта ёлочки
• Сахарная пудра для "снежного" эффекта

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной, светлой массы. Соедините муку, крахмал и разрыхлитель, просейте в яичную смесь.

Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из центра бисквита. Дайте бисквиту остыть в форме, затем переверните на решетку и полностью остудите.

Приготовьте крем. Белый шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Дайте немного остыть. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Добавьте маскарпоне и растопленный шоколад, аккуратно перемешайте до однородности. Крем готов.

Приготовьте пропитку: В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Остудите и добавьте ром или коньяк по желанию.

Приготовьте начинку: В кастрюле смешайте вишню, сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите до загустения примерно 5-7 минут. Остудите.

Соберите торт:

• Разрежьте бисквит на 3 коржа.
• Первый корж пропитайте сиропом.
• Смажьте кремом и выложите половину вишневой начинки.
• Накройте вторым коржом, пропитайте его сиропом, смажьте кремом и выложите оставшуюся вишневую начинку.
• Накройте третьим коржом, пропитайте сиропом и обильно смажьте оставшимся кремом.
• Растопите белый шоколад и полейте им верх торта, создавая эффект подтеков.
• Посыпьте торт кокосовой стружкой, имитируя снег.

Вставьте веточки розмарина, формируя маленькие ёлочки.
Присыпьте сахарной пудрой для "снежного" эффекта.

Смотрите полную версию на сайте >>>