Самое нежное печенье без выкрутасов: домашняя выпечка, которая тает как облачко

AngarskMedia, 26 декабря. Аромат свежеиспеченного печенья наполняет дом теплом и уютом. Рецепт от ИА AngarskMedia — проверен временем и любовью множества поколений. Это настоящая палочка-выручалочка, когда хочется побаловать себя и близких вкусной выпечкой, не тратя много времени и сил. 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 250 г
• Масло сливочное, размягченное — 125 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

По желанию для разнообразия вкуса:

• Шоколадная крошка — 50 г
• Изюм — 50 г
• Орехи грецкие, миндаль, фундук — 50 г
• Цедра одного лимона или апельсина
• Корица молотая — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Прежде чем приступить к замешиванию теста, убедитесь, что масло достаточно мягкое, но не растопленное. Достаньте его из холодильника заранее, примерно за час до приготовления. Подготовьте все ингредиенты, отмерьте необходимое количество и поставьте их под рукой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя по всему тесту, что сделает печенье воздушным и рассыпчатым. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы. Используйте миксер или взбивайте вручную до тех пор, пока сахар полностью не растворится, и масса не станет однородной.

Добавьте яйцо в масляно-сахарную смесь и взбейте до однородности. Важно, чтобы яйцо было комнатной температуры, тогда оно лучше соединится с остальными ингредиентами. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не соединятся, не переусердствуйте, чтобы не перебить тесто.

Если вы хотите добавить шоколадную крошку, изюм, орехи, цедру лимона/апельсина или корицу, добавьте их на этом этапе и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту. Застелите противень пергаментной бумагой. Берите небольшие кусочки теста и скатывайте их в шарики или формируйте печенье любой формы. Выложите печенье на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте в течение 10-12 минут, или пока печенье не станет золотистым по краям. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому внимательно следите за процессом.

Советы и хитрости по приготовлению:

• Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто какао-порошок.
• Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока или воды.
• Чтобы печенье получилось более хрустящим, используйте больше сахара.
• Чтобы печенье получилось более мягким, используйте меньше сахара и больше масла.
• Печенье можно украсить глазурью, шоколадом или сахарной пудрой после остывания.
• Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Вы можете добавлять различные ингредиенты, чтобы создать свой уникальный рецепт печенья. Попробуйте добавить сухофрукты, цукаты, специи или даже немного лимонного сока. 

Смотрите полную версию на сайте >>>