Новогодний салат Сельдь под шубой станет в 100 раз вкуснее: все дело в этой хитрости с луком

AngarskMedia, 25 декабря. Сельдь под шубой — это не просто салат, это символ Нового года, уюта и домашнего тепла. Он давно завоевал любовь россиян и стал неотъемлемой частью новогоднего стола. Приготовить его несложно, главное — запастись терпением и нужными ингредиентами.

Ингредиенты:

• 1 крупная сельдь
• 2-3 средние картофелины
• 2-3 средние моркови
• 2-3 средние свеклы
• 1 крупная луковица
• 4 яйца
• Майонез
• Соль, перец
• Уксус (для маринования лука, по желанию)

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу отварите в мундире до готовности. Яйца отварите вкрутую. Остудите овощи и яйца. Разделайте сельдь: удалите голову, внутренности, кости и кожу и нарежьте филе небольшими кубиками.

Лук мелко нарежьте и замаринуйте в уксусе с водой (1:1) на 15-20 минут. Это смягчит его вкус и уберет горечь. После маринования отожмите лук от жидкости.
Очистите отварные овощи и яйца и натрите все на крупной терке по отдельности.

Сборка салата:

• На дно салатника выложите слой сельди.
• Сверху — слой лука.
• Смажьте майонезом.
• Выложите слой картофеля.
• Посолите и смажьте майонезом.
• Выложите слой моркови.
• Смажьте майонезом.
• Выложите слой яиц.
• Смажьте майонезом.
• Выложите слой свеклы.
• Обильно смажьте майонезом.

Накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы слои пропитались майонезом и вкусы объединились.

Советы по приготовлению

• Очень важно использовать качественную сельдь. Идеально подойдет слабосоленая. Если рыба слишком соленая, вымочите ее в молоке в течение 30 минут.
• Домашний майонез значительно улучшит вкус салата. Он проще в приготовлении, чем кажется, и позволяет контролировать состав.
• Последовательность слоев можно варьировать, но классический порядок — сельдь, лук, картофель, морковь, яйца, свекла.
• Не переборщите с майонезом. Слишком много майонеза сделает салат тяжелым и жирным. Каждый слой достаточно слегка смазать.
• Не торопитесь подавать салат сразу после приготовления. Дайте ему настояться в холодильнике, чтобы вкусы смешались и слои пропитались.

Возможные вопросы и ответы

— Можно ли использовать копченую сельдь?
Использовать копченую сельдь можно, но вкус салата получится другим. Рекомендуется использовать слабосоленую сельдь для сохранения классического вкуса.

— Что делать, если нет времени мариновать лук?
Если у вас мало времени, можно просто мелко нарезать лук и обдать его кипятком. Это поможет убрать горечь и смягчить вкус.

— Чем можно заменить майонез?
Майонез можно заменить сметаной, йогуртом или смесью сметаны и горчицы. Это сделает салат более легким и менее калорийным. Однако вкус салата немного изменится.

Смотрите полную версию на сайте >>>