AngarskMedia, 19 декабря. Насыщенный суп-гуляш готовится из мяса, овощей и фасоли. Томатная паста придаёт супу кислинку, а майоран и паприка добавляют пряный вкус и яркий аромат. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Говядина (мякоть задней ноги) — 300 г
Фасоль консервированная — 320 г
Картошка крупная — 1 шт. (270 г)
Масло растительное — 2 ст. ложки (25 г)
Лук репчатый среднего размера — 1 шт. (150 г)
Чеснок — 1 зубчик
Морковь небольшая — 1 шт. (170 г)
Томатная паста — 1 ст. ложка (25 г)
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Бульон говяжий или вода — 1,2 л
Майоран — 1 ч. ложка
Как приготовить?
Мясо нарезаем кусочками примерно по 2 см. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо на среднем огне около 5 минут. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Добавляем лук к мясу. Обжариваем, помешивая, около 2 минут. Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем морковь в сковороду. Готовим, помешивая, около 2 минут. Добавляем чеснок, готовим еще около 30 секунд. Добавляем паприку, майоран, соль, томатную пасту и лавровый лист. Тушим, помешивая, около 2 минут.
Картошку очищаем и нарезаем кубиками 2 см. В кастрюлю выкладываем мясо и содержимое сковороды. Добавляем картофель. Заливаем мясо с овощами бульоном, доводим до кипения. Варим на слабом огне около 40 минут, до готовности мяса.
Всыпаем фасоль, варим 1 минуту. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Снимаем кастрюлю с плиты. Подаём к столу, посыпав петрушкой.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)