12 октября. Простая запеканка из картофельного пюре с кабачками готовится совсем несложно. Из варёной картошки готовим воздушное пюре, добавляем обжаренный с чесноком кабачок. Запекаем овощное пюре в духовке под румяной корочкой из двух видов сыра. Просто, вкусно и сытно. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 2 порции):
Как приготовить?
Кабачок вымоем и обсушим. Картофель очистим (вес в очищенном виде 160 г). Нарежем картофель средними кусочками. Зальём в кастрюле водой, посолим (0,5 ч. ложки или по вкусу).
Сварим картофель до готовности (примерно 25 минут после закипания воды, уменьшив огонь до небольшого). Кабачок вместе с кожурой натрём на крупной тёрке.
Два вида сыра также натрём на крупной тёрке.
В сковороде разогреем подсолнечное масло (2 ст. ложки). Кабачок выложим в сковороду. Туда же — чеснок, пропущенный через пресс. Потушим на слабом огне 7 минут, периодически помешивая.
Молоко подогреем до тёплого состояния. С отваренной картошки сольём отвар. Добавим в кастрюлю тёплое молоко, разомнём картофель в пюре.
На этом этапе уже можно включить духовку для разогрева до 190-200 градусов. Если для запекания используете керамическую ёмкость, ориентируйтесь на температурный режим, предусмотренный для этой посуды.
В картофельное пюре добавим обжаренный кабачок с чесноком. Перемешаем. Попробуем на соль, если нужно, подсолим.
Форму для запекания смажем подсолнечным маслом (1 ст. ложка). Выложим в неё картофельно-кабачковую массу. Посыплем заготовку тёртым сыром.
Поставим форму в разогретую до 190-200 градусов духовку.
Запечём блюдо до расплавления сыра (10 минут). Далее ориентируйтесь на свой вкус: вы можете просто расплавить сыр или же запекать до появления сырной корочки и более золотистого цвета блюда.
Запеканка из кабачков, картофеля и сыра готова. Поскольку основой блюда является картофель, то неплохим дополнением к нему будет различная консервация, салаты из свежих овощей.
Готовьте на здоровье!