6 сентября. Эта аппетитная и яркая закуска из сладкого болгарского перца и сочных помидоров позволит наслаждаться свежими летними вкусами даже в зимние месяцы. Лечо — это универсальное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное угощение, добавлять в супы и вторые блюда или использовать для приготовления овощных салатов. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Как приготовить?
Помидоры промываем и разрезаем на половинки. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Погружным блендером измельчаем помидоры до состояния пюре.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим томатное пюре до кипения. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 20 минут.
Сладкий перец промываем, удаляем семена и нарезаем соломкой толщиной около 2 см.
Добавляем перец в кастрюлю с томатами. Добавляем сахар, растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист и соль. Перемешиваем. Варим уже без крышки еще 20 минут, периодически помешивая.
Стерилизуем банки. Кастрюлю на треть заполняем водой, сверху устанавливаем решётку, на неё ставим вымытые банки дном вверх.
В воду кладём крышки. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.
Ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз на 2-3 минуты, чтобы немного подсохли. Банки должны оставаться теплыми. Сюда же выкладываем и крышки.
В конце приготовления добавляем в кастрюлю уксус. Перемешиваем.
Разливаем горячее лечо по банкам. Получается 3 банки лечо объёмом 450 мл. Сразу же закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном.
Накрываем банки полотенцем и оставляем до полного остывания. Храним заготовку в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)