28 сентября. Врач-диетолог и нутрициолог Дмитрий Семирядов утверждает, что основным фактором, заставляющим людей употреблять больше пищи, является не физический голод, а эмоциональный. Во время беседы с KP.RU он выделил основные причины, способствующие избыточному желанию поесть. Согласно его мнениям, эмоции и психологическое состояние играют решающую роль в наших пищевых привычках и могут приводить к перееданию, пишет ИА AngarskMedia.
Наш мозг воспринимает вкусную и высококалорийную еду как выигрыш в лотерее. Он не осознает, что мир изменился, и продукты в огромном количестве доступны. На протяжении миллионов лет люди испытывали нехватку пищи, и такие лакомства, как тортики и конфеты, вообще не существовали. Теперь, когда все эти вкусности находятся в непосредственной близости, желание отведать их становится неотразимым.
К тому же, вкусная еда вызывает мощный выброс дофамина (гормона счастья), что заставляет нас стремиться к ней снова и снова.
— Не стоит себя винить в этом, ведь тяга к вкусной пище — естественный и эволюционно обоснованный инстинкт, — поясняет Дмитрий Семирядов. — Чем ярче вкусовые ощущения и выше калорийность на грамм, тем привлекательнее еда. Не всегда стремление поесть что-то вкусное или наклонность к сладкому являются патологиями. Иногда это вполне нормально, но ответственность за свою реакцию на современные условия жизни остается за человеком.
Многочисленные исследования подтвердили, что нехватка сна может усилить чувство голода и тягу к пище. Кроме того, недосып может привести к повышению уровня грелина — гормона, ответственного за аппетит.
При стрессе в организме увеличивается производство кортизола — гормона стресса. Это не обязательно плохо, но при хроническом стрессе у многих людей увеличивается желание постоянно есть, особенно продукты из трех основных категорий: сладкое, соленое и жирное.
Почему это происходит? Это эволюционный механизм защиты: организм считает, что при продолжительном стрессе лучше запастись жировыми запасами на случай трудностей. Если человек начинает заедать стресс, это может стать привычкой, и аппетит возрастает в стрессовых ситуациях.
Также у некоторых срабатывают детские ассоциации, возникшие в ответ на утешение: "Не плачь, малыш, вот тебе конфетка!", что формирует связь между сладким и ощущением покоя.
Для многих людей в прошлом было обычным делом собираться с семьей за столом, веселиться, общаться и переедать. Это создает ассоциацию между приемом пищи и чувством безопасности, когда рядом были близкие.
В повседневной жизни мы можем придерживаться здорового образа жизни и контролировать аппетит, но на выходных склонны есть больше. Походы в кино с детьми или ужины в ресторане зачастую приводят к потреблению большего количества калорий, чем мы тратим, и это становится заметным, особенно если происходит до 50 раз в год.
Праздничные мероприятия, такие как Новый год, майские праздники или дни рождения, также способствуют перееданию. На Новый год мы готовим традиционные блюда, а на Масленицу угощаемся блинами с начинками. Существует мнение, что стол не должен быть пустым, так как это может создать негативное впечатление о хозяйке.
При создании семьи люди часто начинают набирать вес, проводя больше времени дома и радуя своих близких вкусной едой. Со временем это ведет к постепенному увеличению веса.
Легко списать все на генетику.
"И знаете что? Я это официально разрешаю! — утверждает Дмитрий Семирядов. — Например, люди с геном "FTO" в среднем потребляют на 125-280 калорий в день больше просто из-за повышенного аппетита. Мутации в гене "MC4R" встречаются у 2-3% детей в клиниках по лечению ожирения и у почти 5% пациентов с тяжелыми формами ожирения — они тоже склонны к перееданию. Часто можно услышать: "У бабушки и мамы был лишний вес, так что и мне нет смысла худеть, у нас в семье все полненькие". Но я на это отвечаю: с 4 лет я тоже начал набирать вес. Но означает ли это, что нужно смириться с этим? Конечно, нет! Например, в 13 лет мой вес достиг почти 90 кг, но к 15 годам я похудел до 73 кг. Генетику изменить невозможно, но вы можете задуматься о своем питании, больше двигаться и восполнять дефицит витаминов и минералов. Да, вам может быть сложнее в чем-то, но сбросить вес и выглядеть хорошо может каждый".
Помните: сколько бы мы ни ссылались на генотип, нам также по наследству передались рецепты и традиции приготовления пищи. Каждое новое поколение усваивает привычный рацион, состоящий из мучных, жирных и высококалорийных блюд. С этим не поспоришь, и простой переход на здоровое питание уже приносит положительные результаты — у большинства начинаются успехи в снижении веса.
Многие сталкиваются с дефицитами жизненно важных веществ. Аппетит может увеличиваться из-за нехватки хрома, триптофана, белка, витамина D и других элементов. Их дефицит может снижать уровень серотонина — "гормона счастья" в мозге, что, в свою очередь, повышает аппетит и тяготу к сладкому.
Эта привычка часто формируется в детстве, когда детей развлекают за столом, лишь бы они съели еще ложку. Мультфильмы, книги, гаджеты — это отвлекает ребенка от еды и ведет к автоматическому потреблению пищи без осознания процесса. Эта привычка сохраняется и во взрослом возрасте, когда человек ест бездумно, стремясь очистить тарелку.
Да, гормоны действительно могут способствовать набору веса — это не миф. Как влияют сбои в гормональном фоне? Правильно, они увеличивают аппетит, зачастую незаметно для человека.
Например, низкий уровень женского гормона эстрадиола может повышать аппетит, как и его высокие уровни (например, при приеме противозачаточных средств). Пониженный уровень мужского тестостерона может увеличить риск нарушения пищевого поведения у мужчин. Высокий уровень пролактина (который часто повышается на фоне стресса) также ведет к увеличенному аппетиту.
То же самое касается гормонов счастья. Значительный их дефицит может вызвать депрессию — это заболевание официально признано медициной, а не выдумка. Человеку в таком состоянии ужасно плохо, и инстинктивно он стремится к вкусной пище (конфетам, печенью, чипсам и т. д.), которые временно поднимают уровень сахара в крови и серотонина, облегчая состояние. Однако это облегчение длится всего несколько минут, пока сладости находятся во рту.
Таким образом, мы едим как в плохие, так и в хорошие времена. Мы едим всегда: когда скучно, весело или тревожно. В таких ситуациях нам не хватает тех самых гормонов счастья, которые может дать еда. Однако мы часто предпочитаем привычные вкусные калории, в то время как здоровая пища кажется менее аппетитной.