6 сентября. Каждый год у дачников появляется головная боль — куда деть большой урожай кабачков. Все методы испробованы: родственникам раздали, множество блюд приготовили, заготовки наделали, но овощи еще остались. Остается только их сохранить, но как? Рассказывает ИА AngarskMedia.
Тщательно осмотрите кабачки. Молодые плоды с тонкой и нежной кожицей лучше употребить в пищу сразу. Для долгосрочного хранения выбирайте более зрелые овощи с толстой и крепкой кожурой. Также отберите кабачки с повреждениями или гнилыми участками. Наилучшим образом хранятся кабачки с плодоножкой длиной не менее 5 см.
Мыть овощи не требуется. Достаточно протереть их сухой чистой тряпкой, чтобы удалить остатки почвы и излишнюю влагу. Если есть такая возможность, разместите плоды на солнце и дайте им подсохнуть в течение дня.
Упакуйте сухие кабачки в пакеты с зип-застежкой или обычные полиэтиленовые. В каждый пакет можно положить как один, так и несколько овощей. Затем сдавите упаковку, чтобы удалить лишний воздух, и надёжно закройте или завяжите.
Если кабачки слишком крупные, можно завернуть каждый в пищевую пленку.
Поместите упакованные овощи на нижнюю полку холодильника или в специальный отсек для овощей и фруктов. Оптимальная температура хранения — около 5 градусов. Периодически извлекайте кабачки и насухо протирайте их от конденсата.
Этот способ будет особенно полезен, если у вас много урожая и его трудно разместить в холодильнике.
Оборачивайте каждый кабачок в бумажное полотенце или пергамент. Разместите их в ящике. Если плодов много, можно укладывать их в несколько ярусов.
До наступления заморозков кабачки можно хранить на балконе. Когда станет холоднее, перенесите ящики в дом. Найдите для овощей сухое тёмное место вдали от отопительных приборов, например, в кладовке или под диваном. Периодически проверяйте состояние овощей и удаляйте повреждённые.
Если в подвале есть стеллажи, можно разместить кабачки прямо на полках, предварительно застелив их картоном или несколькими листами плотной бумаги. Для хранения на полу подойдут ящики, которые желательно утеплить слоем сухой соломы толщиной около 5 см. Укладывайте овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом — это поможет сохранить их свежесть.
Идеальная температура в погребе должна находиться в диапазоне 5–10 градусов. Не забывайте периодически проветривать помещение, чтобы избежать чрезмерной влажности. Также время от времени осматривайте овощи и удаляйте испорченные, пишут "Лайфхакер".